Les prairies du Massif central, un atout économique pour construire des systèmes d’élevage performants
Les prairies permanentes sont une ressource identitaire du Massif central et occupent les 2/3 de la SAU du territoire. Ces prairies présentent une grande diversité, héritage d’une large variété de conditions pédoclimatiques et de pratiques agricoles. Elles sont à l’origine d’une large gamme de services écosystémiques.
La connaissance de ces prairies est indispensable pour répondre aux défis auxquels l’élevage est confronté :
Développement d’outils opérationnels permettant :
D’un point de vue scientifique ce projet permet la production de nouvelles connaissances sur l’effet barrière de certaines communautés microbiennes dans les laits et les environnements de ferme vis-à-vis des micro-organismes pathogènes. Des hypothèses sur l’impact de facteurs techniques ou humains sur celles-ci sont aujourd’hui formulées.
Ce projet offre une vision plus systémique de la maîtrise sanitaire des laits et des savoir-faire agricoles d’intérêt pour l’ensemble des filières fromagères au lait cru produit à base d’herbe.